ゆずが効く 2


前回、「ゆずが効く」に書かれている

栄養成分と効用を抜粋いたしました。


今回は食べ方、利用の仕方


ゆずは「まるごと使う」がポイントのようです。


ゆずに含まれている有用な栄養成分は

果汁だけでなく果皮に多くあるようなので

まるごと使うことがいいようです。


ただ、丸かじりを勧めてはいません。


著書の中ではゆず果汁を使い、ハチミツを加えた

ゆず茶を勧めています。


猪谷農産のゆずをまるごと使った製品「ゆず茶」

ゆずの種を取りスライスして

鹿児島産の粗糖を加えて発酵させています。


ゆず果汁は冷凍して酵素醗酵を抑制しています。


他にもゆず味噌もまるごと入っています。


一度お試しあれ。